Vinhos
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A HERDADE
A ADEGA
É aqui que tudo acontece: vinificação, controlo de qualidade, estágio, engarrafamento e armazenamento. Projetada segundo um conceito moderno, tecnológico e extremamente funcional, foi concebida e equipada por forma a produzir vinhos de elevada qualidade.
A VINHA
Os vinhos Santa Vitória são produzidos a partir de 3 vinhas: Vinha da Encosta, Vinha de Albernôa e Vinha da Juliana. A plantação da vinha teve início no ano 2000. As vinhas situam-se à volta da adega, permitindo que as uvas cheguem rapidamente sem sofrer alterações durante o percurso.
O OLIVAL
Foi plantado e gerido em modo de produção integrada, garantindo assim a sua sustentabilidade e proteção do meio ambiente. Nos 200ha foram plantadas as variedades de azeitona que melhor se adaptam ao clima e ao solo. Para garantir a melhor qualidade do azeite, toda a azeitona é previamente selecionada.
Enologia
Marta Maia
Enóloga
Formada em Engenharia Alimentar, desde cedo que Marta se interessou por enologia, o que a levou a tirar um mestrado em Enologia e Viticultura, no ISA, em Lisboa. Decidiu correr o mundo e fez estágios em adegas na Austrália e na Nova Zelândia. Pelo meio vindimou no Alentejo e no Douro. Em 2015 integra a equipa da Santa Vitória no departamento de controlo de qualidade. Sete vindimas depois, assume a enologia da casa.
Bernardo Cabral
Enólogo Consultor
Prémios e Medalhas
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Herdade da Malhada, 7800-730 Santa Vitória
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